白癜风治疗最好的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/一日三餐，不只是为了口腹之欲，更是对生活的期待和心灵的滋养。对美食的热爱是刻在基因里的，网上有句话说人生短短三万天，唯有美食与热爱不可辜负。
作为享有盛名的碳水天堂，陕西的美食种类数不胜数，不仅面食花样繁多，地方菜品也是别具特色，让人食欲大增。
一、秦镇米皮
一提起陕西的面食代表，很多人第一印象就是肉夹馍，但陕西的凉皮也是面食一绝。
秦镇米皮是陕西省户县秦渡镇的特色小吃，制作米皮时先将大米浸泡一夜，然后用石磨和豆浆机将大米研磨成浆，倒在蒸笼里的白纱布上蒸5分钟，一张完整的米皮就制作完成了。
秦镇米皮虽然制作过程简单，但切米皮的方式却极具欣赏力。首先要在砧板上铺上一层白纱布，将米皮放置于白纱布上，随后师傅会用一把将近一米长、宽20多厘米的大铡刀切凉皮，从食客角度只见师傅手中的铡刀上下起落，铡刀另一头则在砧板上轻轻移动，因此这套动作也被叫作“凤点头”。
一碗好的秦镇凉皮不仅在于米皮本身，更在于米皮的调味上。秦镇米皮一般选用黄豆芽和小芹菜为辅料，调味上以醋、盐、辣椒油、味精为主，米皮好不好吃取决于辣椒油味道好不好，秦镇凉皮所用的辣椒油选材于秦椒，将品质上乘的秦椒晾晒成干辣椒，随后连通辣椒籽一起碾成辣椒面，再加入花椒、茴香等香料一起放入油中文火慢熬至香味四散，辣椒油的颜色看起来红中透亮，这样才算标准的秦镇米皮辣椒油。
试想一下，炎炎夏日，一碗裹着辣椒红油的秦镇米皮，配上嫩白的黄豆芽、翠绿的小芹菜，出现在你的面前，一口下去香辣与米香在口中迸发，这算不算得上是一种视觉与味觉的盛宴！
二、葫芦头
如果说秦镇米皮只是陕西美食的开胃菜，那么接下来的一道名小吃——葫芦头，你一定不能错过。
葫芦头这道小吃最早起源于唐代，一开始叫做“煎白肠”，闻之腥臭食之油腻，后经药王孙思邈点拨，加入香料要入一起熬煮，香气四溢且味道绝佳，店家为了感谢孙思邈，便将他所赠的药葫芦挂于店门口，“煎白肠”也随之改成了葫芦头。
葫芦头在肠肚的处理方式上非常有讲究，新鲜的肠、肚一般要经过8大工序，即稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾，再配上适当的物理处理方式，将肠壁上的黏液和脏污洗净，去除掉肠、肚的腥臭油腻，随后放入锅中煮熟，煮熟晾凉后切成坡刀状。
上好的葫芦头汤底一般是选用猪骨，放入锅中炖煮熬制，大火烧开后撇去浮沫，再加入白条鸡、猪肉，适量食盐和八珍调料包，随后用小火熬煮，直到汤汁浓白。
葫芦头因为汤鲜味美且具有食疗价值，深受食客们的喜爱，因此也流传着这样一句话：“提起葫芦头，嘴角涎水流。”
三、稠酒
陕西大地，不仅美食诱人，美酒也是不遑多让。身处黄土高原的陕西人民热情奔放，他们的这种性格也反映在酒文化上。
在陕西北部有一种酒深受广大人民群众的喜欢，这种酒就是稠酒。最早的稠酒可以追溯到商朝时期，那时的稠酒被叫做“醪醴”。
稠酒并不像其他酒那样清冽如水，它的形态正如名字中的“稠”，酒水呈现米糊状，且颜色泛黄，犹如滚滚黄河水。
稠酒不仅是酒的形态与众不同，在酿酒时采用的粮食也是不同于一般酒。我们都知道酒类一般都采用大米，糯米或者高粱一类，而陕西稠酒则是选取软黄米，玉米或者香谷米等，再配上谷芽、玉米芽、麦芽等酒曲，原料和酒曲的不同比例配比，能造就出不同酸甜度的稠酒，上好的稠酒应当是入口酸甜度适中。
另外稠酒还有养生的功效，不同的原料造就稠酒不同的功效，最常见的就是消食化积、活跃润肤、补中益气等，因此稠酒也成了陕北人民日常待客的首选。
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