青团艾香浓浓浓予谁 [复制链接]

提起杏花，微雨，梁燕，你的印象会飘向何处呢？大抵是江南的早春吧……

江南的春天阴雨连绵，湿气甚重，却是艾草生长的佳令。艾草，性温，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，却味苦。

江南人喜爱糕点，钟爱将欣喜食材融进小小的或方或圆的糕点内。

清明话春食，念念街头青云出笼白云出岫一般的瞬间，体味春水煎茶的早春烂漫……

春分一过，裹挟着寒气的雨丝，就会一缕缕地，在灰白的天空中织出水雾般轻盈的梦，浸湿整条青黑的石板街，那些沉睡在泥土之下的生命，就燃起了绿色的火焰，和进糯米团里，揉成油润软糯的青团，甜点铺子的老板，会将几个小小的青团用纸盒子盛着，摆在橱窗前最显眼的位置上。于是，街道上，小巷里，铺天盖地都是草本植物的香气。

青团，又叫清明果，是一种由唐以后发展而来的寒食节的食俗，后来因为寒食节与清明节的地位发生变化，而被赋予到清明节的习俗中。

南北朝梁宋凛《荆楚岁时记》记载：“取鼠曲菜汁作羹，已蜜和粉，谓之龙舌拌，以厌时气。”其中的“龙舌拌”，有人认为就是青团的前身。唐以前，在不兴火灶的寒食节，人们一般吃用麦芽或谷芽熬成的大麦粥，之后，有人开始采集杨桐、细叶冬青等树木的叶子，将榨出的绿汁把米饭染成青绿色，古人认为，吃这样的食物有助于驱除体内的寒气，而用于制作做青团艾草，不仅有理气血、逐寒湿的食疗作用，还有驱邪、迎新之寓意。

今天，青团的馅料已不再只限于黄豆、芝麻、豆沙、等传统口味。其实，不仅是因为它绵韧软糯的口感。还因为在那一枚小小的、绿油油的团子里，包裹着人们对整个春天的、充满仪式感的期待。在这薄雨纷纷的清冷时令，煮一壶“碧玉瓯中翠涛起”的春茶，握一枚油绿如玉的小小青团，只消咬下一口，清甜的香气就会从唇齿间钻进肺叶，那是糯米面团里包裹着的整个春天。