据京东数据显示，在“双十一”当天，京东超市的酒类板块更是仅用时两分钟就完成了2亿元的成交额，同比增长15倍。这不是酒类业绩第一次在年电商购物节上拿到好彩头，天猫上酒水行业头部品牌在“购物节”上销售同比增长超过%，果酒更是同比增长超过了%。年前三季度，青岛啤酒实现营业收入人民币.2亿元，归属于上市公司股东的净利润人民币29.8亿元，同比增长15.17%。为了抢占市场啤酒商们都在不停变革，以珠江啤酒为例，东北证券在研报中表示，该品牌营销形式不断迭代，围绕“啤酒+音乐、啤酒+体育、啤酒+美食”三条主线打造品牌IP。随着消费不断升级，珠江啤酒近年来产品结构也在更新优化，采取了以“三线”产品为主、精酿等中高端差异化产品为辅的营销措施，形成了“3+N”的产品组合。即将上市的备胎啤酒同样值得您期待酒的最初用途是祭祀祖先，中国古代老百姓并不能随意饮酒，酒在大多数情况下被当作为一种文化符号，是一种特殊的文化消费。在我国古代，有一些酒精饮料与啤酒相似，其称为醴，酒和醴在我国出现都很早，只是后来醴被酒所取代。醴的酿造也是采用谷芽，甜酒在历史的巨浪中被保留下来，所以你知道吗？甜酒也称之为醴，但其并不是谷芽酿造，而是酒曲酿造。现今，谷芽酿造就是用谷芽来酿造酒，这是我国很早以前就掌握的技术，谷芽酿造属于工业啤酒的范畴，其麦芽汁浓度非常低，口感偏淡，啤酒按照酿造工艺分为拉格和艾尔2大类。市面上90%的啤酒产品均为工业拉格啤酒，工业拉格啤酒的前身为捷克的皮尔森拉格。原料的品质是啤酒口味创新的主要基础。精酿啤酒多为艾尔型啤酒，而添加的原料麦芽、酒花、酵母种类和数量较多是其风格各异的原因。麦芽是精酿啤酒酒体的颜色和香气的主要来源，精酿麦芽可分为基础麦芽和特种麦芽2大类。由此我们可以深入地了解基础麦芽与特种麦芽基础麦芽主要有皮尔斯麦芽、艾尔麦芽、维也纳三类。其中皮尔斯麦芽是一种浅色麦芽，会给啤酒带来更多谷物的味道，其可作为所有类型啤酒的基础，通常用于生产高品质皮尔森啤酒。科隆、淡色啤酒等也是以皮尔森麦芽为基础。皮尔森麦芽在酿造过程中会赋予酒体金*的颜色，该种麦芽一般主要用于欧洲风格的拉格类啤酒。相比于皮尔森麦芽，艾尔麦芽颜色略深，但其兼容性最广，艾尔麦芽有着比皮尔森麦芽更丰富的麦芽味，因此，既可用于酿造浅色啤酒，如淡色啤酒、英式/美式淡色艾尔啤酒，也可用于酿造波特、世涛等深色啤酒。而维也纳麦芽较为适合作为拉格啤酒的原料，这种麦芽甜度高于淡色麦芽，如维也纳拉格，塞缪尔·亚当斯拉格，深色博克等就是以维也纳麦芽为主原料进行酿造。慕尼黑麦芽比维也纳麦芽烘焙得更深，也就是其烘干温度更高，更具有浓郁的麦芽味，但由于自身特性原因慕尼黑麦芽时通常都会搭配淡色麦芽一同使用。波特、世涛这一类啤酒的原料中就有用到慕尼黑麦芽，该种麦芽更多是增加啤酒麦香的复杂程度，使啤酒让人回味的层次感。特种麦芽主要用于调节啤酒的色泽和香气，经过特别烘焙技术，使其在颜色、风味上区别于基础麦芽的一类麦芽。特种麦芽主要有：高香麦芽，饼干麦芽，焦香麦芽，结晶麦芽，巧克力麦芽和黑麦芽六种。其中焦香麦芽是特种麦芽的主要代表，可调节啤酒色度，增加啤酒的麦芽及焦糖香气，焦香麦芽一般用于酿制深色啤酒。焙烤麦芽是重度焙烧的麦芽其有焦苦味或咖啡味，酸涩味及烟味，如巧克力麦芽，黑麦芽，琥珀麦芽等。这类麦芽一般适用于酿造波特和世涛。特种麦芽主要分为着色麦芽与非着色麦芽，以上我们所讲到的是着色麦芽，现在我们来说一说非着色麦芽。非着色麦芽的代表者主要有乳酸麦芽，类黑素麦芽，裸麦麦芽等。其可赋予深色酒体以浓郁的麦芽香、甜味，还能够给予良好的泡沫。END点击了解
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