提起衡阳县的特色小吃，芝麻糖绝对算得上一样，它不仅深受当地广大群众的喜爱，而且县内不少乡镇都有制作纯手工芝麻糖的能手，以洪市、三湖等地的手工艺最为出名，今天小编就带大家来领略一翻纯手工芝麻糖的风味。二十三，糖瓜粘。坐落于三湖镇龟石渡社区红卫组茂鸾公祠的“王家芝麻糖”凭借着独具特色的家族老配方制糖，在远近十里八乡颇具名气。
今年68岁的王美桂和老伴是三湖镇为数不多会传统手工制糖的人家。因为纯手工，所以每天的产量只有来斤，不少想吃上一口芝麻糖的人都会直接来祖屋找王奶奶。
吃上一口
给人的感觉
就是又香又酥
不粘牙齿
王奶奶做芝麻糖的手艺是和父亲学的，家族4代人都是以芝麻糖为生。传统的芝麻糖制作技艺有八道工序，而其中最关键的就是谷芽。制作芝麻糖必须选择颗颗饱满的早稻谷。
做这糖就是要好谷
前面要生芽
好谷生了芽晒了
再去磨了
再去发酵
完全是手工做的
在他们手里，一块芝麻糖，需要历经8道工序，发芽、蒸煮、熬制至少4、5天。因而坚持手工做芝麻糖的人越来越少，工业化生产的糖吃起来好像总是差点些什么，虽然说不上来，但吃进嘴里却是能感觉得到。手工芝麻糖也承载着几代人的童年记忆，包裹着长辈们质朴的勤恳和关怀。
往下看图别流口水：
记者：易建*
编辑：唐僚原
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