小孩得白癜风怎么办 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/160303/4779970.html编者按：本文选自中国著名酒史专家、山东省社会科学院高级研究员、《中国酒史》著者王赛时教授的研究论文。文中汇集了，王赛时在古代文献中，发现的对酿酒始源的记载与提示；从酿酒最早原料和方式，来探讨酒起源的研究成果，从成套酿酒器具的考古发现，来判定我国酿酒起源年代的研究成果；并集中呈现现代学者对中国酿酒起源的研究与推测。本论文已于《衡水学院学报》年第1期见刊。作者：王赛时摘要：中国酿酒起源甚早。在古文献中，或把酒的发明附着于著名人物，或认为酿酒起始于医用，或认为酒是农业生产的附带产品。现代学者则从自然科学系统和社会科学系统两条路径探寻酿酒的起源，二者各有优长，又各有缺憾。从酿酒原料和酿酒方式考察，可知酿酒最早始于谷物酿酒，采用制作曲糵与复式发酵的方法制成。从考古中成套酿酒器具的发现判定，我国酿酒起源年代为大汶口文化时期。关键词：中国酿酒；酿酒始源；酿酒器具；大汶口文化；仪狄；杜康；复式发酵中国酿酒有着久远的历史。早在史前时代，酒已经出现于人们的日常生活之中。随着生产力的提高和社会的发展，中国酿酒也在不断地发生变化。有关我国酿酒起源问题，不但现代学者论述颇多，就是在遥远的古代，也一直有人去追根溯源。笔者希望通过自己的研究思路和所占有的充足资料，能够在这一问题上取得突破性进展。1.古代文献中对酿酒始源的记载与提示中国酿酒早于文字问世，因此，有文字记载的古代酿酒只能对更早时期的情况进行追溯性的猜测。因而这种猜测就难免带有传说及臆想的成分。此外，我国古代还有一个惯例，就是把每一项重大发明都附着在一位著名人物身上，借以强调这项重大发明的神圣意义。所以，古文献在涉及酿酒始源问题时，大都使用了同一种观点，即把酒的发明与人物联系起来。《世本》卷1云：“帝女仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒。”《战国策·魏策二》云：“昔者帝女仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”《艺文类聚》卷72引《古史考》云：“禹时仪狄作酒。”《说文解字·巾部》释“帚”字：“古者少康初做箕帚、秫酒。少康，杜康也。”《酉部》释“酒”字：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。”《古今图书集成》引晋人江统《酒诰》云：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”晋人陶潜《陶渊明集》卷3《述酒》诗序旧注云：“仪狄造酒，杜康润色之。”可见，古人论及酒之发明，主要附着于两位人物，一位是仪狄，一位是少康（也叫杜康）。仪狄与禹同时，少康则晚于禹五代，亦为夏朝君主。以这两位人物为基点来探讨中国古酒起源，并没有多少实际意义，然而，
