传统二十四节气
大寒
二十四节气中最后一个节气，标志着冬天的结束。每年1月20日前后太阳到达*经°时为"大寒"。大寒，是天气寒冷到极点的意思。
.1.20
农历：腊月初八
庚子年
星期三
大寒
旧雪未及消新雪又拥户阶前冻银床檐头冰钟乳
///大寒的由来///《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
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大
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寒
大寒的天气特点大寒期间不断有寒潮南下，所以国内大部分地区在大寒节气的时候，是年中最冷的时期。其所表现的气候特征是风大、雪大，而且地面的积雪也不容易化掉，到处是片冰天雪地的景象。在古代，大寒时有三候，分别是“一候鸡乳:二候征鸟厉疾:三候水泽腹坚。"意思是说大寒节气一到，母鸡就又可以孵化小鸡了，而老鹰在这个时候也是捕食能力最强的，常常会在空中盘旋寻找食物。等到一年中最后的五天内，河水中的冰也是最坚硬、结实的。
在民间广泛流传着"大寒小寒，冻成冰团”、“大寒小寒，冻死猫狗"等农谚，这也突出了大寒是一年中最冷的时候。另外还有“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳"，“大寒到顶点，日后天渐暖”，的说法，意思是说大寒节气以后，就要开始升温，天气就逐渐变得暖和了。
大寒的风俗习惯按我国的风俗，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶等。都知道只要大寒这个节气一到就是奔春节，大寒是春节前的最后一个节气，所以又叫大寒迎年
在这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
Winterfoodsharing
大寒美食分享
传统节日八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品消寒糕吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。炖鸡汤
寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。
大寒养生小方法
若衣着过于单薄，易感受寒邪；反之，衣着过于厚重，则腠理开泄，亦易导致寒邪入侵。在大寒时节衣着要随着气候的变化随时增减。还应保证充足的睡眠，保持室内空气流通。
清晨在冷高压的影响下，地面上的有害污染物不能向大气上层扩散，而是滞留在下层。这时，如果早早出外锻炼，反而会对身体有害。晨练最好在10时左右为宜
大寒时节，寒风凛冽，万物凋零，容易让人心气涣散，惊恐不安，精神萎靡不振，对身心健康危害较大。
大寒节气里各地农活很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备;或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。节气和农业有着紧密的联系，有时农民通过节气当天的天气情况可以准确地预见作物的丰收情况。
大寒/关于他的农谚你知道多少呢农事指南农
01
大寒见三白，农人衣食足
谚
02
大寒日怕南风起，当天最忌下雨时
我
03
南风送大寒，正月赶狗不出门
知
04
大寒猪屯湿，三月谷芽烂
道
05
大寒牛眠湿，冷到明年三月三
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