白癜风好治疗么 https://m-mip.39.net/nk/mipso_7157873.html元宵吃圆子，大约是宋代开始的习俗。南宋诗人周必大写过一首元宵煮圆子的诗《元宵煮浮圆子前辈似未尝赋此坐间成四韵》——
今夕知何夕，团圆事事同。
汤官寻旧味，灶婢诧新功。
星灿乌云里，珠浮浊水中。
岁时编杂咏，附此说家风。
宋代的圆子叫“浮圆子”，因为它在煮的时候，在锅里又浮又沉，等完全浮起来了，就说明煮熟了。
那时的圆子就是有馅的。宋代食谱《吴氏中馈录》中对圆子的制法就有记述——
煮沙团、砂糖入赤豆或绿豆煮成沙团，外以生糯米粉裹作大团、蒸或滚汤内煮亦可。
圆子作外皮的糯米，有御寒温中之效，然性黏滞，不容易消化。而且，它的馅也是比较甜腻的，消化功能不是特别好的人不宜吃太多。
古人过节时吃的东西往往是比较肥甘厚腻的，如月饼、粽子、汤圆等等，因为平时不容易吃到。但现代人生活水平提高了，平时饮食大鱼大肉够多了，脾胃功能普遍不是很好，过节时这些传统食物不能吃太多。
吃圆子一定要喝汤，所谓“原汤化原食”，以助消食，是有道理的。如果还不够，那就最好配上酒酿（北方叫“醪糟”）。发酵类的食物，大多有助于消化。且酒酿也多是糯米酿的，其性相近，作用较快，就像米面吃撑了，最好用炒谷芽和炒麦芽来消食，而不是用山楂。
最后，给大家介绍一下酒酿山药圆子的做法——
我们知道，糯米虽然不太好消化，但它却是补脾胃的，而且补的力量比它的兄弟——粳米、籼米要强。那么加入山药呢，尤其是正宗的、药食两用的铁棍山药，这样做成的山药圆子，还能益肺气、固肾填精。
大家厨房
春盘面五辛盘山药枣泥糕姜橘饮素高汤笋蕨馄饨玉带羹薯蓣鸡子*粥须问汤杞实粥清补凉茶叶蛋四神汤姜枣茶人参汤
茅根竹蔗水
水芝汤
酸梅汤
肉骨茶生脉饮三豆饮玉井饭东坡豆腐荷叶饭蛋羹鸭羹八珍糕小吊梨汤五汁饮广寒糕天香汤月子汤葱豉汤凤髓汤当归生姜羊肉汤柿饼夹核桃神仙粥金玉羹姜枣粥
山药鸡子面
春笋粳米粥芹菜炒肉米油止痛饮杞菊饮蚕豆糕五味枸杞饮浓藕汤甜浆粥炒*面绿豆棋子雪羹汤五红汤蜂蜜柚子茶蜜煎百合阿胶糕青玉堆雪陈皮红豆沙海参火腿老鸭汤预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
