为禾本科一年生草本植物稻OryzasativaL.的成熟果实,发芽晒千而成。我国各地均产,随时皆可制备,制法如麦芽。生用或炒用。
甘,平。归脾、胃经。消食和中,健脾开胃。
煎服10~15g；大剂量30g。
应用
用于食积停滞，消化不良，以及脾虚食少等证，本品功同麦芽，但消食之力较麦芽缓和,故能促进消化而不伤胃气。每与麦芽配伍，以增强疗效。以之为基础，可用于食滞或食少之证。对前者，常与神曲、山楂等同用；对后者，可配*参、白术、陈皮等品同用。
典籍
《本草害利》：甘温消食，与麦芽同功，而性不损元。温中偏长，为消食健脾，开胃和中之要药。生谷芽，长于开胃。
《药效随笔》：甘温微辛，在中焦有助脾阳升清气的作用，脾气能升，胃的消磨功能亦健行而不息，故为快脾开胃，和中消食之品。
《本草汇言》："通入脾、胃二经。"
《本经逢原》：谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。《本草纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。《食物本草会纂》：除烦消食。《中药材手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热*下痢，烦渴，消瘦。
《名医别录》：“主寒中。下气，除热”。
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