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三星汤四星汤和五星汤到底有什么不一样广 [复制链接]

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生活在广东,大家都会有个习惯--煲汤,就像北方人离不开面食一样,餐桌上如果没有一碗汤,总觉得少了点什么似的。等到自己为人母后才发现,广东汤大有学问,尤其是儿童成长期的汤水,少说也有几十种。

许多不懂得煲汤的宝妈,也在育儿这条路上不断学习。因为孩子的脾胃是先天之本,孩子脾胃消化好了,胃口自然好,胃口好消化好,五脏运转好,自然与同龄的孩子相比长个长肉更快,身体强健抵抗力好。

在儿童成长汤系列里,小编也推荐过几道基础的营养汤,其中就有这款三星汤。而从三星汤演变而来有四星汤和五星汤,从数字来看确实有不一样,所以今天就来好好说一说什么情况下给孩子煮三星汤,它和四星汤、五星汤的区别又有哪些?

先来说说三星汤的基础食材,分别是谷芽、麦芽和山楂,三星汤的作用是让孩子脾胃消食导滞,当孩子脾胃虚弱、又反复积食,比如平时吃豆类制品不消化,或者鱼肉吃多了,也有爱吃主食米饭吃多了不消化的孩子,这种情况下可以适当煮三星汤给孩子消食、健脾。

谷芽和麦芽都有开胃、消食和中的作用,区别在于麦芽还有疏肝解郁的作用,每次煮三星汤,这两种食材大约各8-10克左右。

洗干净的谷芽和麦芽要用平底锅翻炒干水分,小编家里会常备这两种,一次准备克左右,洗干净后统一炒干水分,用密封性较好的玻璃保鲜罐保存起来,这样每次用的时候就很方便了,不用每次炒,一次多炒干一些谷芽麦芽备着。

儿童四星汤比三星汤多一味,它就是木棉花。

木棉花是岭南特色的花,在春天时开放,有祛湿的作用,春季雨水多天气潮湿,广东人都用木棉花来煲汤,有些孩子湿气重,脾胃不消化,舌苔白又厚,甚至有口气、便秘等等,都是身体湿气重的一种表现。这个时候可以在三星汤的基础上加入2-3朵木棉花一起煮,所以四星汤有健脾消食、益气和中、祛湿的作用。

儿童五星汤又比四星汤多一味食材,它就是--陈皮。陈皮性温,有理气和中,顺气健脾、化痰止咳的作用。

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秋季干燥,有些孩子消化不好,胃口也不好,在三星汤的基础上加一小块陈皮,有助孩子脾胃消化导滞,祛湿的同时不伤脾胃,陈皮理气、顺气,也是我家经常备的食材之一,平时用来煮水放一块,老人孩子都能喝,淡淡的陈皮香味,有助打开脾胃。

无论是三星汤还是四星汤、五星汤,做法都是先把谷芽、麦芽洗净炒干水分,用2-3碗清水,小火焖煮成大约大半碗水的分量,代替白开水饮用。孩子脾胃需要仔细观察,酌情增减三星汤的煲煮次数,根据实际情况调整。

祝愿孩子们都好胃口,不挑食、不积食,妈妈少操心!

黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!

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