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每日一膳夏至特辑气郁质人群夏季饮食指 [复制链接]

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杨教授说

或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

舒适一夏

自夏至到立秋,是一年中最炎热的时段,在南方因为与雨季重合,出现上午烈日照射厉害,下午水分蒸发闷热,这就是广东人经常说的“上晒下蒸”,这种情况是最难受的。

因此,“每日一膳”一连四天,为大家推出常见体质人群夏季饮食指南,让大家“舒适一夏”。

膳食

今日推荐

谷芽麦芽鸭胗汤

(图

医院杨志敏教授所有)

食材:

(3人份)鸭胗1副,谷芽15克,麦芽15克,鲜*豆芽克,蜜枣1个。

做法:

(1)鸭胗去衣,洗净,切片。

(2)谷芽、麦芽洗净,清水浸泡1小时。鲜*豆芽去老根,洗净沥干。(3)所有食材一起放入瓦煲,加清水约1.5升,武火煮沸后改文火煲1小时,适量食盐调味即可。

专家点评:

气郁质人群肝气不舒,常表现为情绪容易焦虑、抑郁、胸胁胀满、唉声叹气。夏季天气炎热,气郁质人群容易肝郁犯脾,出现食欲不佳,肠胃不佳的表现。鸭胗是鸭的沙囊,有健脾消食的功效,谷芽麦芽性味甘,经常配合使用,加强消食健胃功能。《本草求原》提到:“麦、谷、大豆浸之发芽,皆得生升之气,达肝以制化脾土”。因此,本药膳气味清香,对于气郁质人群夏季出现肝郁犯脾导致的食欲不振、胃纳不佳现象,有比较好的辅助治疗作用。

福利:

《每日一膳》在年全面升级啦!

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方

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