谷芽

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TUhjnbcbe - 2024/8/18 18:09:00

老人进入老年后身体机能退化,消化系统的生理功能和身体其它系统一样,要发生衰退性变化,吸收功能也逐渐减弱,故容易发生消化不良。消化不良,多指功能性消化不良,又称非溃疡性消化不良,俗称“伤食”,是指有持续性或反复发作的上腹不适、饱胀、早饱、胸骨后疼痛不适、恶心、呕吐或其他上腹部症状,而无局部或全身器质性疾病的证据,持续至少3个月以上的临床综合征。是因为饮食不能节制、食物不及消化而引起的胃肠道疾患。常见症状主要是胃脘胀满,暖气厌食,或甚至有反胃,呕吐吞酸,便泄臭秽等,常伴大便不消化等。

中医辨证可分为饮食积滞、痰湿内阻、肝郁气滞、脾胃虚弱等型,调理和治疗上分别以消食导滞、和胃降逆,燥湿化痰、理气和中,疏肝解郁,理气消痞、健脾理气等。引起消化不良的原因很多,包括胃和十二指肠部位的慢性炎症,使食管、胃十二指肠的正常蠕动功能失调:患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等。

谷芽麦芽鸭肾汤:中药谷芽、麦芽都是常用的消食健胃药。《本草纲目》谓谷芽“健脾开胃,下气和中,消食化积”《药性论》说麦芽能“消化宿食,破冷气,去心腹胀满”。鸭肾即为鸭肫,有增强脾胃功能的作用。因而此汤对治疗饮食积滞或不思饮食等消化不良症特别有效。鸭肾1-2个,猪瘦肉g,生姜3片,谷芽15g,麦芽15g。药材洗净,浸泡;鸭肾割开,除去种内的脏杂,但不要剥去鸭内金,一般认为它善治因消化酶缺乏引起的消化不良。一起放进瓦煲内,加入清水ml,大火煲沸后,改小火煲约1小时.下盐便可。

谷芽麦芽牛肚汤:炒谷芽、麦芽煲牛肚汤具有健胃益脾、消食化滞之功效,十分适宜在潮湿闷热的天气下不思饮食或消化不良时进饮,且男女老少皆宜。兼以健脾补肺的淮山、化气祛滞的陈皮同用,既能健脾益气以治其本,又能养胃化滞以治其标,还有温补而不滞下的特点。牛肚1个,红枣6个,生姜3片,炒谷芽、炒麦芽各15g,淮山30g,陈皮1/3个。药材洗净,浸泡;牛肚洗净,稍滚5分钟,刮去黑衣,洗净,切片。一起放进瓦煲内,加入清水ml,大火煲沸后,改小火煲约2小时,下适量盐便可。

鲜山楂炖鸭肾:中医认为新鲜山楂性微温味甘酸,能开胃消食、化滞消积、降血脂、降血压。鸭肾有增强脾胃功能,帮助消化的作用。鲜山植炖鸭肾,甘酸可口,能滋阴健脾润肺、开胃益气,是夏日消化不良的辅助治疗汤水。鸭肾2个,生姜3片.鲜山楂20g。山植切薄片;鸭肾洗净,切开清去脏杂,可剥去鸭脾衣,亦可不剥,民间认为服用它后能善治因消化酶缺乏而引起的消化不良。一起放进炖盅内,加入冷开水ml,加盖隔水炖2小时,进饮时下适量盐。

菠萝苦瓜煲鸡汤:岭南佳果菠萝以其鲜丽色泽和清香气味引人垂涎。现代营养学说它所含的菠萝酵素能有效分解蛋白质,促进消化吸收,增进食欲,在署夏宜多食用。苦瓜有清热消食之功效。配以补益脾胃的鸡肉,既可避免苦瓜苦寒伤脾之虞,又可健胃助化。菠萝、苦瓜各1个、鲜鸡1约g、生姜3片。菠萝削皮,去角钉,切厚片;苦瓜洗净,切厚块:鸡宰洗净,去脏杂、尾部,再洗净,切块。苦瓜、鸡与生姜放进瓦煲内,加入清水ml,大火滚沸后,改小火煲1小时,下菠萝滚至刚熟,下盐便可供3-4人用.

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