杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
舒适一夏
自夏至到立秋，是一年中最炎热的时段，在南方因为与雨季重合，出现上午烈日照射厉害，下午水分蒸发闷热，这就是广东人经常说的“上晒下蒸”，这种情况是最难受的。
因此，“每日一膳”一连四天，为大家推出常见体质人群夏季饮食指南，让大家“舒适一夏”。
膳食
今日推荐
谷芽麦芽鸭胗汤
（图
医院杨志敏教授所有）
食材：
（3人份）鸭胗1副，谷芽15克，麦芽15克，鲜*豆芽克，蜜枣1个。
做法：
（1）鸭胗去衣，洗净，切片。
（2）谷芽、麦芽洗净，清水浸泡1小时。鲜*豆芽去老根，洗净沥干。（3）所有食材一起放入瓦煲，加清水约1.5升，武火煮沸后改文火煲1小时，适量食盐调味即可。
专家点评：
气郁质人群肝气不舒，常表现为情绪容易焦虑、抑郁、胸胁胀满、唉声叹气。夏季天气炎热，气郁质人群容易肝郁犯脾，出现食欲不佳，肠胃不佳的表现。鸭胗是鸭的沙囊，有健脾消食的功效，谷芽麦芽性味甘，经常配合使用，加强消食健胃功能。《本草求原》提到：“麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土”。因此，本药膳气味清香，对于气郁质人群夏季出现肝郁犯脾导致的食欲不振、胃纳不佳现象，有比较好的辅助治疗作用。
福利：
《每日一膳》在年全面升级啦！
如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方